Onze seizoenswijsheid

Op Domaine Bonneblond leven we met de seizoenen, met geduld en respect voor de aarde. Niet door de natuur naar onze hand te zetten, maar door haar ritme te volgen. Onze moestuin en het voedselbos zijn geen productielijnen, maar levende ecosystemen waar alles in verbinding staat. Wat we hier planten, groeit niet alleen voor ons, maar ook voor al het bodemleven onder onze voeten, de bijen in het wilde bloemenveld, de vogels in de lucht en voor iedereen die na ons komt. 

Duurzaamheid is voor ons geen doel, maar een manier van leven. We kiezen voor een rijke biodiversiteit. We planten inheemse gewassen, zaaien bloemen die bestuivers aantrekken en creëren schuilplekken voor insecten. We voeden de grond in plaats van haar uit te putten. We geven water terug waar het nodig is en laten de natuur haar gang gaan. Geen kunstmest, maar compost. Met geduld en de kracht van een gezonde bodem. 

Elke beslissing die we nemen, van het zaaien tot het oogsten, is een keuze voor de langere termijn. In de keuken koken we met wat ons land en de seizoenen ons geven. Eten doe je van tuin tot tafel. Iedere dag vers en boordevol gezonde voedingsstoffen. Kruidenthee uit eigen tuin, tomaten die van smaak in je mond uit elkaar barsten of een salade met eetbare bloemen. Een bord dat niet alleen voedt, maar een verhaal vertelt. 

Bonneblond is meer dan een plek om te verblijven. Het is een plek om te leren, te delen en samen te groeien. Of je nu tussen de fruitbomen in het voedselbos speelt, eet van het land of gewoon kijkt hoe alles beweegt met de wind. Hier voel je hoe de natuur ons voedt. Samen laten we deze plek mooier achter dan dat we haar vonden. Onze seizoenswijsheid is een manier van leven waarbij we niet alleen de oogst van vandaag eten, maar een investering in de generaties die na ons komen. Hier, tussen bomen en veld, bouwen we aan een toekomst waarin mens en natuur samen bloeien.